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Cake à la compote, noix, raisins au rhum & pépites de chocolat de Léïa

Je vous présente le cake du moment de Monsieur Chococlara. Il l’adore, et j’avoue que je le trouve aussi très très ! Il est plein de bonnes choses comme il aime, et même des flocons d’avoine !

Ce cake, comme à peu près tous les cakes, se garde super bien (quand il en reste !) et peut aussi bien se consommer au petit déjeuner, qu’au gouter.

Le tester, c’est l’adopter, vous serez prévenus !

Ingrédients :

  • 220g de farine
  • 140g de sucre cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 1càc de bicarbonate
  • 50ml de rhum
  • 100g de raisins secs
  • 50ml d’huile de pépins de raisins
  • 200g de compote de pommes sans sucre ajouté (encore meilleure si maison)
  • 80g de flocons d’avoine
  • 80g de noix (merci à mes neveux d’amour de les avoir casser avec patience et gentillesse !)

Préchauffer le four à 180°

Verser les raisins sec avec le rhum dans un bol puis réserver.

Beurrer un moule à cake si vous n’utilisez pas de moule en silicone.

Dans un saladier : mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate.

Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter l’huile, puis la compote. Une fois le mélange homogène, ajouter les ingrédients secs (Farine, levure et bicarbonate).

Ajouter ensuite les noix et les flocons d’avoine, mélanger à nouveau, puis à nouveau, ajouter les raisins secs au rhum.

Quand le four atteint 175-180°C, enfourner le cake pour 45mm

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