L’automne est là ! Il n’y a qu’à regarder par la fenêtre, je pense être une des seules à beaucoup aimer cette saison.
Appelée aussi Doubeurre, la courge butternut est douce avec des notes de noisette.
On trouve aussi d’excellentes recettes en version sucrée de la courge Butternut notamment sous forme de tarte.
J’aime cette recette… La douceur de la courge butternut, le bacon, les oignons, et surtout le fromage de chèvre qui la gratine, en font l’un de mes gratin favoris !
Ingrédients :
- 1 courge Butternut – j’en ai pris une petite (cf photo) si vous en prenez une plus grosse > doublez les doses ci-dessous
- 100g de fromage de chèvre frais
- 100g de bacon (on peut utiliser des lardons, mais je préfère le bacon, moins gras)
- 1/2 oignon
- 10 cl de crème fraiche légère
- 1 càcde curcuma
- 1 càc d’huile d’olive
– Préchauffer le four à 180°
– Dans une poêle : faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, lorsqu’ils sont transparents, ajouter le bacon découpé en morceaux
– Pendant ce temps, découper la courge en deux, puis retirer les graines
– Ensuite, creuser la courge (j’ai utilisé une cuillère parisienne qui me sert habituellement pour le melon)
– Hacher la farce et l’ajouter à la poêle avec les oignons et la lardons
– Ajouter le curcuma, et laisse le tout chauffer pendant environ 10mm
– Garnir ensuite chaque moitié de la butternut
– Répartir le fromage de chèvre (j’ai utilisé du fromage de chèvre cendré) puis enfourner pour 1 heure !
Je le sers tel quel, sans accompagnement, il est assez rassasiant, sinon avec une belle laitue.
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