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Burritos allégés de Magdalena

Voici une petite recette improvisée de burritos allégés, testée hier soir pour ma fille de 15 ans et sa copine. Pour nous, c’était parfait, devant Casa De Papel, dernier volet. Un plateau Télé comme les aime. On peut y ajouter du guacamole et des petits cubes de tomates avec un peu de piment pour accompagnement. J’ai choisi ici une salade toute simple.

Ingrédients :

1 oignon émincé

1 gousse d’ail découpée en petits morceaux

10g d’huile d’olive

600g de viande de boeuf hachée (5% de matière grasse)

400g de tomates concassées en boîte

150g de maïs doux

Sel, poivre 2 pincées de piment doux

1 càc de Paprika

1 càc de massalé ou de cumin (pas obligatoire si vous n’en n’avez pas)

4 tortillas de blé

35g de cheedar râpé (ou de comté, c’est aussi très bon gratiné)

  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive dans une poêle, pendant 5mm
  • Préchauffer le four à 200°
  • Ajouter la viande dans la poêle, faire cuire pendant 5mm également
  • Ensuite, on peut ajouter les tomates concassées, le maïs, le sel, le poivre (selon votre goût), le piment, les épices, le paprika, puis laisser mijoter pendant environ 20mm, à couvert.
  • Garnir les tortillas (je les place directement dans un plat à gratin en “bateau” et je les garnie directement dans le plat, je referme et je passe à la suivante, en les serrant un peu si besoin et cela se passe très bien)
  • Ajouter un peu de cheddar râpé avant de fermer, puis après la fermeture des tortillas sur l’ensemble
  • Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un trait crème liquide allégée.
  • Enfourner pour 5-10mm
  • Servir bien chaud
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