Nous sommes encore en février alors on va dire que c’est encore un tout petit peu la saison des bûches 🙂
J’ai fait ce dessert avec des fraises et du mascarpone, car je trouve le mélange des 2 vraiment top.
J’ai utilisé une gousse de vanille de Madagascar pour parfumer le mascarpone, j’ai beaucoup aimé.
Ingrédients :
3 oeufs
50g de sucre
60g de farine
1/2 càc de levure chimique
1 pincée de sel
150g de mascarpone
Une petite barquette de fraises
1 gousse de vanille
2càs de sucre en poudre
-Battre le mascarpone avec le sucre
-Egrainer la gousse de vanille et la mélanger au mascarpone, puis réserver la crème
-Laver, equeutter et découper les fraises en petits morceaux
-Préchauffer le four à 210°C
-Fouetter les jaunes avec le sucre
-Ajouter la farine, la levure et mélanger
-Ensuite, monter les blancs en neige avec la pincée de sel et ajouter délicatement au mélange jaunes/sucre
-Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson
-Faire cuire pendant 10mm
-Sortir du four et rouler en boudin le biscuit dans un torchon humide
-Laisser refroidir 1 heure avec le torchon
-En fin, dérouler et garnir de la crème vanillée au mascapone
-Disposer les petits morceaux de fraises
-Décorer votre bûche et réserver au frais
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