Il me restait un peu de sauce bolognese, alors je me suis empressée de choper du boulgour (que j’adore cuisiner avec de la sauce tomate) pour réaliser ce plat gourmand.
C’est proche des pâtes bolo mais ce n’est pas des pâtes bolo 🙂
Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 oignon
1 gousses d’ail
250g de viande de boeuf hachée
250g de farce
800g de purée de tomates
120g de boulgour
Persil plat
– Préparer le boulgour : Dans une casserole, verser le boulgour et deux fois son volume d’eau. La quantité nécessaire par personne est de 80g. Faire cuire à feu doux. Compter 8 minutes de temps de cuisson, pour que l’eau soit absorbée par les grains de boulgour. Couvrir la casserole et la-placer hors du feu pendant 4 minutes pour que le boulgour gonfle.
– Emincer les oignons et presser l’ail.
– Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les viandes, faire revenir le tout.
– Ajouter la purée de tomates, saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 30mm.
– Mélanger la sauce avec le boulgour cuit, puis parsemer de persil, et, si vous le souhaitez, servir avec une belle salade verte. J’opte pour ma part pour de la mâche.
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