Boulettes de veau légères de ma Clarinette

Je fais ces boulettes de veau au four, et les accompagne de fettucini ou de spaghetti et d’une sauce tomate au basilic…

Ces boulettes fondantes sont exquises, c’est ma petite recette, celle que je préfère lorsque je ne choisie pas la cuisson sur le feu.

Bien sur vous pouvez les faire à la cocotte ou à la poêle, elles seront également très bonnes.

De cette manière, elles entrent parfaitement dans le programme Weight Watchers et chez nous, tout le monde adore ça surtout Clara !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4pp weight watchers par personne

400g de veau haché

1 oeuf

1 échalote

2 pincées de piment d’Espelette

2 gousses d’ail

Sel, poivre

Pour la sauce :

1 pot de tomates pelées mixées

10 feuilles de basilic

Sel, poivre

***

-Préchauffer le four à 200°

-Mixer l’échalote avec l’ail et la coriandre

-Dans un saladier, mélanger à la main le veau haché avec l’oeuf et les ingrédients mixés

-Préparer la sauce en mixant les tomates pelées et les feuilles de basilic

-Former des petites boulettes avec la farce obtenue et enfourner pour 20minutes dans un plat allant au four (type plat à gratin)

-Servir ensuite nappées de la sauce tomate