Boulettes de boeuf de Cédric

J’ai reçu quelques messages me demandant la recette de ce plat que je chérie tant !

Je la réalise aussi bien à la cocotte (sur le gaz), qu’au four dans ma cocotte Ultra Pro (Tupperware).

Je les adore au boeuf, avec des épices, des herbes fraîches, de l’ail, de l’oignon et de la sauce tomate. J’apprécie de les accompagner de boulgour et d’une sauce au yaourt avec de la menthe. Un vrai plaisir 🙂

C’est équilibré, rassasiant et en général, cela plaît à tout le monde.

Je les cuisiné au four pour cette recette.

Une version plus gourmande consiste a remplacer la moitié du boeuf par de la farce… C’est encore meilleur !

Ingrédients :

Pour 6 personnes

2 gousses d’ail

900g de bœuf, steak haché

4càc de raz-el-hanout

1 belle poignée de coriandre fraîche

1 bel oignon

1 boîte de tomates concassées

2càs d’huile d’olive

2càc de cumin

50cl d’eau

Sel & poivre selon votre goût

• Peler et hâcher l’ail et l’oignon
  
• Dans un saladier, malaxer à la main la viande avec : l’ail, l’oignon, les épices et la coriandre fraîche ciselée, saler et poivrer selon votre goût
  
• Former les boulettes puis réserver
• Verser les tomates concassées avec l’huile d’olive dans le fond de la cocotte, puis rajouter l’eau
• Préchauffer le four à 200° et y disposer les boulettes
• Enfourner pour 20mm en prenant soin d’arroser de jus à mi-cuisson
• Servir avec au choix, comme moi, du Boulgour, ou bien des spaghetti, de la semoule, des légumes, du riz, de la purée de patates douces…
  

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