Blanquette de poulet au fromage frais de Cynthia

A la base, j’ai fait ce plat pour Clara, mais nous l’avons adoré alors je viens aujourd’hui la poster ici pour l’avoir sous la main en cas de panne d’inspiration.

Rien de très compliqué ni de très original : du fromage frais, quelques carottes, des champignons et du poulet ! Sachant que j’ai opté pour l’utilisation de Boursin en portions individuelles, et des coquillettes, mais ne vous gênez pas, sortez les spaghetti ou le riz si cela vous chante 🙂

Bonne semaine à tous !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 9pp weight watchers par personne

400g de poulet – escalopes ou aiguillettes

4 carottes

100g de champignons

1 oignon

2càs d’huile d’olive

2càs de crème fraîche

2 portions de fromage frais (Philadelphia ou Boursin)

140g de coquillettes

Persil

Sel, poivre

50cl de bouillon de légumes

-Laver, éplucher et émincer les carottes, l’oignon et les champignons

-Découper le poulet – si le choix s’est porté sur des escalopes

-Saisir le poulet dans une cocotte avec l’huile d’olive

-Ajouter ensuite l’oignon, les carottes et les champignons

-Laisser cuire 3 minutes en remuant

-Couvrir avec le bouillon, mélanger puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux

-Pendant ce temps, faire les coquillettes comme indiqué sur le paquet

-Ajouter enfin la crème et les portions de fromage dans la cocotte

-Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes puis parsemer de persil

-Saler, poivrer, puis servir avec les coquillettes

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