Aubergines farcies de Giulian

Je fais régulièrement ma sauce tomate maison, de manière à en avoir toujours de côté, car nous mangeons beaucoup de pâtes en sauce, de lasagne, de pizza maison, bruschetta… C’est pourquoi j’utilise la mienne, mais un bon coulis du supermarché fera tout à fait l’affaire.

C’est un plat que j’apprécie beaucoup, pour moi l’alliance de la tomate, de l’aubergine et du fromage italien, c’est le paradis en terme de repas. Quand à la viande, on peut l’enlever lorsqu’on est végétarien. Sans souci.

On sert cette aubergine avec du riz, de la polenta, des pâtes ou bien même des pommes de terre (avec un filet d’huile d’olive…). Les possibilités sont là.

Faites comme vous aimez !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

500g de viande hachée

2 belles aubergines

1 pot de sauce tomate 100% tomate

Basilic

Huile d’olive

1 oignon

Pecorino ou Parmesan

• Préchauffer le four à 200°
• Laver et découper les aubergines en 2, dans le sens de la longueur
• Les placer au four, arrosée d’un filet d’huile d’olive
• Pendant ce temps : faire revenir un oignon dans une poêle avec une c. à soupe d’huile d’olive
• Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout, environ 8mm
• Incorporer la sauce tomate
• Puis râper un peu de Pecorino (ou de parmesan) sur la viande
• Saler et poivrer à votre convenance
• Sortir les aubergines du four : gratter la chair et l’ajouter dans la poële avec la viande et la sauce
• Mélanger le tout délicatement, puis garnir les 4 fonds d’aubergines avec la farce
• Parsemer à nouveau de fromage râpé (si vous le souhaitez), de Basilic
• C’est prêt 🙂