Je suis très friande de la cuisine indienne, j’aime ses saveurs, ses épices… C’est une cuisine merveilleuse.
L’Aloo Palak est un plat végétarien. On peut l’accompagner de pain, de riz…
Aloo signifie pomme de terre, Palak, épinard, c’est ainsi qu’on obtient le nom de Aloo Palak.
C’est rapide à préparer et vraiment très bon.
Je l’ai préparé hier soir pour Clara et moi, nous nous sommes régalées !
Ingrédients :
Pour 2 personnes
6pp weight watchers par personne
200g de pousses d’épinards
1 tomate découpée en dés
4 pommes de terre coupées en dés (environ 200g)
1 oignon
2 gousses d’ail
1càc de graine de moutarde
1càc de curcuma
1càc de cumin
1càs de coriandre en poudre
1càc de gingembre en poudre
1càs de curry
1 pincée d’asa foetida (je n’ai n’ai pas donc je n’ai pas pu en utiliser)
1càs d’huile (olive pour moi)
Sel
-Eplucher et découper les pommes de terre
-Eplucher l’oignon, l’ail puis les détailler en fines lamelles
-Dans un wok, faire revenir les graines de moutarde dans l’huile d’olive
-Lorsqu’elles sautent, ajouter le cumin, l’oignon, et l’ail et l’asa foetida (pas moi du coup) en remuant pendant 1 minute à feu moyen
-Ajouter ensuite le curcuma, la coriandre, le gingembre, le curry et la tomate découpée en petits cubes
– Ajouter les pommes de terre, couvrir, et laisser cuire pendant environ 20minutes à feu doux
– Planter la pointe d’un couteau dans un morceau de pomme de terre pour vérifier la cuisson, puis ajouter les épinards, couvrir et laisser cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les épinards aient réduits
– Lorsque c’est prêt, servir avec un pain type chapati ou un cheese nan.
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