J’ai découvert cette recette de dessert de régime sur le site Dukan Régime Gourmand. C’est une mine d’or, tant pour les desserts que pour les plats, surtout pour ceux qui suivent le fameux régime Dukan.

Voici donc le clafoutis à la rhubarbe, ce fruit tige que j’aime beaucoup, surtout associé à la framboise, en crumble avec une boule de crème glacée maison à la vanille… Bref, je m’éloigne !

Ingrédients :

Pour 2 clafoutis

300g de rhubarbe
2 oeufs
1càs de maïzena (toléré) ou du Protifar
200ml de lait écrémé
4càc d’édulcorant
1càc d’arôme vanille (ou citron)

– Eplucher les tiges de rhubarbe et les découper en petits tronçons
-Disposer les morceaux de morceaux dans des petits ramequins individuels ou un plat
-Dans un saladier, battre le lait avec la maïzena (ou le Protifar), puis ajouter les oeufs, l’édulcorant et l’arôme vanille (ou citron)
-Verser la préparation sur les morceaux de rhubarbe
-Faire cuire au bain-marie dans un four, 40mm à 180° 

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