Recettes de la catégorie " pain "

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Pain au curcuma, yaourt et tournesol de Jadeline

Cuisiné le 13/12/2013 dans Mes ptits plats

A l'approche des fêtes, je teste plusieurs sortes de pains. Je fais systématiquement un pain aux figues pour le foie gras et là je voulais tenter autre chose en plus pour le repas en lui même, pas forcément lié à un plat.

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Miche aux graines de Georgette

Cuisiné le 08/04/2012 dans Apéro !, Mes ptits plats

Depuis quelques temps, je n'utilise plus que la machine "la Fournée" de Moulinex pour faire mes pains. Pourquoi ? Parcequ'elle fait de belles miches pardis ! C'est la véritable raison, adieu pain rectangle, et bonjour pain rond, avec mie aérée ! Bref, vous l'avez compris, j'adore mon jouet et surtout je la trouve ultra efficace.

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Le pain provençal d’Antounin

Cuisiné le 16/08/2011 dans Apéro !, Mes ptits plats

Dernière semaine de vacances, et ensuite, terminé le chant des cigales, la socca, le rosé, l'accent chantant des mes amis Niçois... Bientôt de retour à la maison, il ne me restera plus qu'à refaire du pain aux accents du Sud, le pain provençal que je dédicace à notre nouveau bébé de la famille BTS : Emma. Cette liste d'ingrédients sert ici pour une MAP, mais vous pouvez également pétrir, selon votre habitude, à la main, et le faire cuire au four. Il existe également des préparations toutes prêtes pour l'utilisation et que je trouve, après test, très correctes. Ce pain peut servir de base pour faire des "tartines" en apéritif ou pour un pic nic. Testé chez nous avec des rillettes de thon et du ptit Billy à l'ail.

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La pissaladière d’Achilou

Cuisiné le 23/07/2011 dans Apéro !, Mes ptits plats

La pissaladière (pissaladiera en nissart, la langue niçoise) est une spécialité culinaire de la région niçoise. Parfois considérée comme une variante de la pizza, la pissaladière est certes confectionnée avec de la pâte à pain mais ne comporte traditionnellement pas de tomate. La pissaladière est surtout composée d'un lit d'oignons qui doivent cuire assez longtemps à feux très doux pour « compoter ». La pâte à pain et l'oignon peuvent suffire, mais la vraie pissaladière ne saurait être faite sans pissalat, sorte de pâte ou de crème salée faite à partir de sardines et d'anchois salés, qui ont d'ailleurs donné son nom à la spécialité (du nissart peis salat = poisson salé). De plus en plus, on remplace le pissalat par de la crème d'anchois ou des filets d'anchois. Enfin, on a coutume d'ajouter à la pissaladière des olives noires, les caillettes (petites olives noires de Nice).

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Brioche aux pépites de chocolat d’Azylis

Cuisiné le 09/04/2011 dans Mes gâteaux

Toutes les brioches en machine à pain que j'ai gouté jusqu'ici étaient sèches, et n'avaient pas assez la texture ni le goût de celles qu'on trouve en boulangerie, celles qui sentent bon le beurre. la recette ci-dessous, est celle, qui d'après moi, s'en rapproche le plus.

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