Recettes de la catégorie " noix de Saint-Jaques "

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Noix de Saint-Jacques au safran d’Antoine

Cuisiné le 11/12/2013 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

                J'aime beaucoup cette recette de noix de Saint-Jacques associées au Safran, idéal pour les fêtes avec une petite salade de mesclun :) Le safran est caractérisé par un goût amer et un parfum proche de l'iodoforme ou du foin, causés par la picrocrocine et le safranal. Il contient également un caroténoïde, la crocine, qui donne une tonalité jaune-or aux plats contenant du safran. Ces caractéristiques font du safran un ingrédient fortement prisé pour de nombreuses spécialités culinaires dans

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Les noix de Saint-Jacques à la vanille de Mado

Cuisiné le 25/12/2009 dans Mes ptits plats

Parmi les nombreuses recettes permettant d'accommoder ce mollusque, une des plus simples, à même de préserver ses subtils arômes. Par exemple, la poêlée de Saint-Jacques à la crème. J'y ajoute systématiquement de la vanille, qui adouci et aromatise légèrement la crème, un délice...

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