Mousse au chocolat au lait de Pierre Marcolini

Pour la fête des Pères, j’ai voulu gâter mon Papa, et comme il aime le (très bon) chocolat, je suis partie dans ma bibliothèque à la recherche d’une recette originale et gourmande.

J’apprécie beaucoup les jolis livres de cuisine des Editions Solar. Les recettes sont toutes aussi tentantes les unes que les autres, et les photos sont vraiment le reflet de chacune d’entre-elles…

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La charlotte au chocolat mousseux de Bryan

Charlotte chocolat

 

 

 

 

 

 

 

J‘ai reçu mon nouveau moule à charlotte ! Bien que je sois « attachée » à l’actuel, il était à ma soeur et fait de superbes charlottes, je n’ai pas pu m’empêcher de vouloir tester celui en plastique de marque tup*, celui dont on peut changer le « dessus » pour mettre au choix, un coeur, une étoile, un sapin ou une fleur.

Celui-ci est plus petit que l’ancien, du coup, je suis restée (oh mince !) avec un surplus de mousse au chocolat. Avec mes quantités habituelles, j’aurai pu facilement en faire un seconde.

Je laisse quand même la liste des ingrédients inchangée car tout le monde n’a pas le moule Tup* et puis s’il vous reste de la mousse au chocolat, je ne pense pas que cela pose problème : me trompe-je ? 🙂

Ingrédients :

20 boudoirs ou biscuits à la cuillère
1 plaquette de chocolat
40g de beurre
5 oeufs
1 bol de lait au chocolat ou de thé au caramel

-Préparer le chocolat au lait chaud dans un bol (ou à défaut un thé au caramel)
-Tremper les biscuits jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé et les placer dans le moule à charlotte
-Faire la mousse au chocolat :
-Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre
-Séparer les blancs d’oeuf des jaunes
-Battre les oeufs en neige
-Mélanger les jaunes d’oeuf au chocolat fondu
-Mélanger délicatement le chocolat avec les blancs d’oeuf
-Verser la mousse obtenue dans le moule, de manière à recouvrir les biscuits puis terminer par un couche de biscuits imbibés pour en faire la base une fois qu’elle sera retournée.
-Ne pas retourner la charlotte, la placer d’abord au réfrigérateur pendant minimum 3 h
-Puis, la sortir, la retourner et la servir aussitôt !

Pendant que la charlotte se repose, terminer la mousse à la petite cuillère.
3 h après vous aurez de nouveau faim pour la charlotte, pas de soucis !