Lasagnes végétariennes de Léa et Adèle

Ma cuisine préférée est sans aucun doute la cuisine italienne... Je n’ai pas encore réalisé les pâtes ni la pâte à lasagne par moi-même. Non pas que cela me semble infaisable, mais j’aime bien pouvoir préparer le repas en peu de temps.

Pourquoi des lasagnes végétariennes ? Parce que cela fait maintenant plusieurs mois que nous mangeons beaucoup moins de viande. C’est en effet un choix, nous en mangeons moins mais mieux. Et nous réapprenons à manger plus sainement avec des légumes et des féculents à chaque repas.

Bon ok j’arrête de vous saouler, je passe à la recette !!

Sinon pour le choix de la dédicace… LéaAdèle… Le Festival de Cannes… Vous faites le rapprochement ?

Ingrédients :

Pour 4 personnes

8 à 10 feuilles de lasagnes

1kg d’épinards frais

200g de ricotta

20cl de crème liquide

500g de pulpe de tomate

1 bouquet de basilic

4 tomates

100g de mozzarella

Huile d’olive

2 gousses d’ail

-Préchauffer le four à 120°

-Equeuter et laver les épinards, puis les faire cuire dans une grande quantité d’eau salée, les égoutter à travers une passoire et les presser afin de sortir l’eau de cuisson

-Presser une gousse d’ail

-Dans un saladier, mélanger la ricotta et la crème liquide, ajouter l’ail pressé, puis réserver

-Laver et ciseler le basilic, puis le mélanger à la pulpe de tomate

-Laver et découper les tomates en petits morceaux et les mélanger au mélange pulpé de tomate et de basilic

-Presser la seconde gousse d’ail et l’ajouter également au mélange

-Faire cuire les feuilles de lasagnes 2mm dans une grande casserole d’eau puis les rafraichir à l’eau froide

-Déposer les feuilles de lasagne sur du papier absorbant

-Huiler un plat à gratin, et commencer à verser un peu de sauce tomate

-Poser les feuilles de lasagnes, étaler la sauce ricotta et  les épinards, puis la pulpe de tomate, puis à nouveau des feuilles de lasagnes, et de nouveau la sauce ricotta et les épinards et ainsi de suite

-Terminer avec la sauce tomate et couvrir de la mozzarella découpée en tranchettes

-Enfourner 25mm à 180°

 

 

 

Lasagnes aux deux saumons et au mascarpone de Marion

Les premières références aux lasagnes datent du XIIIe siècle. Les recettes de cette époque n’utilisaient pas de tomates qui étaient alors inconnues en Europe, et selon les recettes, différents fromages sont utilisés : le plus souvent de la ricotta, de la mozzarella ou du parmesan.
Et bien moi je vais tester avec du mascarpone, parce que j’en à dispo et que c’est très bon !

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