Recettes de la catégorie " La Réunion "

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Les bananes flambées au rhum de Pascal

Cuisiné le 13/03/2010 dans Mes gâteaux

D'abord appelée "pomme de paradis" ou "figue des jardins", la banane est le fruit des sportifs par excellence car elle est très énergétique et nourrissante. Facile à digérer, elle est particulièrement riche en vitamine A, C et K, ainsi qu'en potassium et en glucides. Ici à La Réunion, on en trouve de toutes les tailles et elles sont à tomber par terre quand elles sont flambées au rhum, c'est la spécialité de mon beau-frère (qui vit à Saint-Pierre avec toute la famille) dont je vous confie la recette. Ingrédients : 6 Bananes 50g Beurre 50g Sucre roux 2 gousses de

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Le rougail nature de La Réunion

Cuisiné le 12/03/2010 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

"Rougail" vient directement de la langue tamoule (ùrugaï), il désigne à la Réunion deux types de préparations : D'une part, une sorte de petite salade pimentée servant de condiment, à base de très petits dés de tomate (ma recette), de pistaches (arachides) moulues, d'ail, d'oignon rouge & de piments oiseaux. D'autre part, un ragout épicé dont le plus connu est fait à base de saucisses (ma recette précédente). Cette préparation extrêmement facile à réaliser apporte de la couleur et de la saveur à tous les plats. A La Réunion, on le mange en accompagnement d

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L’ananas flambé d’Edwart

Cuisiné le 11/03/2010 dans Mes gâteaux, Mes recettes Weight Watchers

Préparation très rapide, et délicieuse à partir d'ananas frais. Je l'adore avec une boule de crème glacée à la noix de coco, de sorbet à la mangue ou à la passion... Merci Ed ! Et surtout vivement la prochaine tournée ! Ingrédients : 4pp Weight Watchers par portion (soit 4 tranches) 1 ananas frais 50g de sucre roux en poudre, ou de cassonade 5cl de rhum (nous : arrangé à la cannelle et à la vanille) 40g de beurre doux 1 gousse de vanille -Trancher et vider ensuite la chair des ananas en retirant les parties trop dures et fibreuses, et détailler ensuite la cha

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Le rougail saucisse de ma soeur

Cuisiné le 10/03/2010 dans Mes ptits plats

Petit aparté sur la cuisine réunionnaise rencontrée il y a 6 ans lors de notre première visite à Saint-Pierre de la Réunion.

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Les frites de banane de Valou

Cuisiné le 09/03/2010 dans Mes ptits plats

Bon d'accord, j'avoue que ce n'est pas très diététique (quoi que...) ! Ces frites, cuisinées avec amour par ma soeur sont divines... Voyez-vous c'est étonnant, mais très bon. Il s'agit d'une recette qu'elle a rapporté de Mayotte, donc une recette Mahoraise. Ingrédients : 5 bananes "vertes" du bananier du jardin ou à défaut du primeur :) Huile Isio 4 Sel Rien de difficile : -Découper les bananes en rondelles un peu épaisses (2cm) -Faire frire les rondelles de bananes dans une friteuse -Les sortir, les saler et servir ! Un ti nafèr simple alors aprécie a li !

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