Recettes de la catégorie " La Réunion "

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Les bouchons réunionnais de St Pierre

Cuisiné le 05/04/2010 dans Apéro !, Mes ptits plats

Nature ou en sandwich, à la Réunion, on en trouve partout ! Un bouchon est une petite bouchée de viande de porc entourée de nouilles cuites à la vapeur que l'on sert généralement en tant qu'apéritif chaud. Originaire de la cuisine chinoise, il est souvent servi aspergé de siaw et accompagné d'une sauce pâteuse faite à partir de piments rouges dans laquelle on le roule avant de le porter à la bouche à l'aide d'un cure-dent en bois. Le bouchon sert également à la préparation du pain bouchons, qui est un sandwich chaud constitué à partir d'une baguette de pain évidée

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Les mines “frits” de toto

Cuisiné le 31/03/2010 dans Mes ptits plats

                Le mine frit est très populaire à l’île Maurice. On l’assaisonne avec une sauce d’ail que l’on trouve dans toutes les boutiques et surtout avec une bonne sauce de piment : le « Mazavaroo ». Ce plat ressemble finalement énormément aux nouilles chinoises que nous avons chez nous. C'est un plat complet, simple et très bon ! Spéciale dédicace à mon neveu Victor qui les adore... Ingrédients : 600g de nouilles chinoises aux œufs 600g de poulet émincé ou 300g de crevettes déc

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Le punch mangue de Pierre

Cuisiné le 27/03/2010 dans Apéro !

              Je dédie ce punch à Pierre qui vient d'être papa pour la seconde fois d'un petit Jules ! De quoi fêter ça avec un petit goût d'exotisme... Félicitations Pierre ! Ingrédients : 1l de rhum charrette 1kg de mangues coupées en petits morceaux 1 litre de jus de mangues Le jus d'un citron 2 gousses de vanille -Ajouter au rhum, les mangues, les jus et les gousses de vanille entières fendues en 2 -Laisser macérer 4 mois

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Le rhum arrangé vanille de Manon

Cuisiné le 23/03/2010 dans Apéro !

              Je n'ai pas eu le temps de prendre le mélange en photo qu'il était déjà presque vide... Voici donc le fond de la bouteille :) Le rhum arrangé est une préparation de rhum dans lequel ont macéré divers ingrédients tels que des feuilles ou des fruits. C'est une spécialité de La Réunion et de Madagascar. Il est de tradition à La Réunion d'agrémenter le rhum blanc traditionnel comme le rhum Charrette le rhum savanna Intense de Distillerie de Savanna ou les rhums Rivière du Mât et Isautier avec des é

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Le rhum arrangé passion de Muriel

Cuisiné le 13/03/2010 dans Apéro !

Petit rhum du soir, celui-ci aux fruits de la passion. Pas mal du tout...

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