Riz au lait à la cannelle de Mary

Du riz au lait ? Ouais bof je ne suis pas fan… Enfin ça c’était avant de gouter LE riz au lait de ma soeur, un riz au lait à la vanille trop bon, une vraie tuerie !

Je me suis récemment trompée et ai acheté du riz rond spécial dessert, vs mon riz habituel, c’est pourquoi j’ai tenté une version à la cannelle et franchement, j’avoue aimer le riz en dessert de plus en plus. C’est une vraie découverte 🙂

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Sauté de dinde massalé d’Omar

Encore une recette de La Réunion, une cuisine que je chérie, et qui mélange subtilement les saveurs d’Afrique, d’Inde, de la Chine et de France, grâce auxquelles on obtient un goût unique et savoureux !

Il n’existe pas, comme souvent en gastronomie, de liste figée d’ingrédients et les proportions peuvent varier selon qui prépare le mélange. À titre indicatif, le massalé réunionnais se compose le plus souvent de coriandre, de cumin, de fénugrec, de graines de moutarde, de clous de girofle et de curcuma. À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massalé, le plus connu étant le massalé de cabri (terme utilisé pour chèvre), mais moi j’ai pris de la dinde our cette fois !

Alors à vos épices !

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Le poulet Dakatine de Nolise

Il y a un plat que j’ai beaucoup apprécié à La Réunion.
Là bas, il y a plusieurs sortes de rougails, et j’ai pu gouter un rougail à la fois surprenant et délicieux ! Il s’agit du rougail Dakatine.

A mon retour, j’ai croisé la recette sur un blog que j’apprécie beaucoup et dont je parle souvent ici, celui de Murielle, la table monde. Je l’ai imprimé et me suis dit à ce moment là que je la ferai un jour.

Et puis, récemment, je cherchais, pour un repas à thème, une recette à base de cacahuètes, c’était donc le moment ou jamais !
J’ai donc fait un mélange entre la recette de base de Murielle, et celle d’une amie Réunionnaise.

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Rhum arrangé Letchi de Manon

On termine l’été en beauté avec une préparation qui sera prête pour les soirées d’Automne !
C’est à Manon, que je dois cette découverte, qui depuis la Réunion m’a fait parvenir ce doux breuvage.

Le litchi, ou letchi1 est produit par Litchi chinensis, une espèce d’arbre tropical de la famille des Sapindaceae, le seul représentant du genre Litchi.

La partie consommée est l’arille juteuse qui entoure une graine unique. Le litchi ressemble, par sa structure, à d’autre fruits tropicaux de la même famille : le longane (ou longani), le ramboutan (ou “litchi chevelu”), la quenette.

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