Cette recette est un délice et elle m'a été confiée par ma Belle Maman, Kathy. Je ne cuisine pas avec l'huile de coco, mais il en fallait pour cette recette ; elle permet de réaliser des biscuits, barres ou cheesecakes à la tenue excellente, sans cuisson, ni produits laitiers. En pâtisserie, elle se substitue au beurre pour donner du croquant et du moelleux.

Il me restait quelques clémentines, un peu au bout de leur vie, alors hop, dans un gâteau ! C'est un gâteau tendre et ultra moelleux... Nous avons beaucoup aimé, au détour, d'un brunch, d'un petit déjeuner, d'un dessert ou d'un goûter.

Cela faisait un moment que je voulais faire un quatre quart maison car ma fille adore ça. Elle a gouté ça en classe de neige et m'a récemment avoué son amour pour ce cake nature et moelleux. J'ai donc tout naturellement voulu lui faire plaisir et en faire un par moi-même. Il y a une grand quantité de beurre là dedans dis donc !

Cette recette a un petit côté acidulé qui a beaucoup plus. Nous avons là un gâteau moelleux recouvert d'une croute craquante de sucre et d'amandes effilées, c'est le moment, en Automne de se faire plaisir comme ça... simplement, avec quelques pommes.

Cela fait plusieurs années que je suis fan de la Key Lime Pie, que je déguste chez Factory & Co, la meilleure que j'ai pu déguster :) La Key Lime Pie est une spécialité des Keys, d'où son nom. C'est une tarte au citron vert qui peut-être, selon votre goût, surmontée d'une succulente crème fouettée !