Tarte à banane, à la cannelle et à la noix de coco de Béatrice

De la banane dans une tarte, mouais… Et puis finalement Miam !

Disons que la noix de coco et la cannelle, le tout sur une pâte sablée préparée avec amour, ça ne peut que bien se passer !

En dessert d’un repas créole, ça le fait.

Bon weekend !

Ingrédients :

250g de farine

125g de beurre mou

1 œuf

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 bananes

50g de coco râpée

1 belle pincée de cannelle

-Mélanger la farine, le sucre, le beurre mou, l’œuf, le sucre vanillé, et la pincée de sel

-Travailler la pâte à la main de manière à former une boule

-Etaler la pâte à la main dans un moule à tarte

-Tapisser le fond de tarte de la noix de coco râpée

-Découper et disposer les rondelles de bananes sur la pâte

-Saupoudrer de cannelle

-Enfourner pour 20mm à 200°

 

Crumble poire chocolat de Freddy

Quand mon neveu Arthur, 20 ans, est rentré à la maison avec des poires, j’ai tout de suite su que j’allais lui en piquer pour faire un dessert que j’apprécie énormément et que je voulais absolument lui faire goûter : un crumble poire & chocolat.

Les poires sont beaucoup trop rares à la Réunion pour les « gâcher » dans une préparation, mais c’est ici avec plaisir qu’il a tout englouti !

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Charlotte aux framboises et à la pistache de Julio

Quand on a de la pâte de pistache, et des framboises, il y a une multitudes de recettes à faire !

Le four devant être pris une bonne partie de la journée, j’ai opté pour une charlotte.

Au moment où j’écris ce billet, je suis devant mon écran, dans mon bureau avec pour seule vue, la pluie qui frappe contre ma fenêtre… Un temps à parler raclette et tartiflette donc… L’avantage de ce temps, c’est que je suis devant les fourneaux et devant mon écran, et ça c’est cool car ça me laisse un peu de temps tranquillou pour mettre en ligne tout ce que j’aime.

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Muffins abricots amandes de Salomé

Les muffins aux fruits sont vraiment excellents, je pourrais en faire des dizaines et encore des dizaines.

L’abricot et l’amande vont vraiment bien ensemble, et au dernier moment, j’ai décidé d’ajouter de la vanille car j’adore voir ses grains dans la pâte, il apporte aussi petite touche toute douce que j’aime beaucoup.

Ingrédients :

Pour 12 muffins

Ingrédients secs :

320g de farine semi-complète

1càc de sel fin

1/2 sachet de levure

Une douzaine de petits abricots

100g de poudre d’amandes

150g de sucre

Quelques amandes effilées

1 gousse de vanille

Ingrédients liquides :

10cl d’huile végétale (moi : tournesol)

2 oeufs

1 yaourt ou 10cl de lait

-Préchauffer le four à 180°

-Mélanger les ingrédients secs, à savoir : la farine, le sucre, la levure, la poudre d’amandes, les graines de la gousse de vanille et le sel

-laver et découper des petits morceaux d’abricots qu’il faut ajouter au mélange secs

-Mélanger ensuite les ingrédients liquides :  les oeufs, le yaourt (ou le lait) et l’huile végétale

-Ajouter le mélange liquide au mélange sec, mélanger de nouveau, mais lentement puis enfourner pour 25mm après avoir parsemé chaque muffin d’amandes effilées

-Comme d’habitude si la pointe de votre couteau ressort sèche, alors vos muffins sont parfaits.