Terrine de fois gras mi-cuit de Miranda

Le foie gras, je pourrais me rouler dedans tellement j’aime ça… Oui je sais, c’est pas bien, le gavage des canards… Mais c’est plus fort que moi 🙁 C’est mon pêcher inavouable !

J’ai découvert cette recette l’année dernière et je ne la quitte plus. Je l’adapte selon mes envies, ici ajout de baies roses.

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Terrine de foie gras de Tonton Daniel

Il existe plusieurs manières de préparer une terrine de foie gras de canard, la plus connue étant la recette au bain marie. La recette qui va suivre m’a été confiée par mon oncle Daniel, qui (comme les 2 autres frères de la famille Larue) aime et maitrise la cuisine Française.

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