Rhum arrangé Letchi de Manon

On termine l’été en beauté avec une préparation qui sera prête pour les soirées d’Automne !
C’est à Manon, que je dois cette découverte, qui depuis la Réunion m’a fait parvenir ce doux breuvage.

Le litchi, ou letchi1 est produit par Litchi chinensis, une espèce d’arbre tropical de la famille des Sapindaceae, le seul représentant du genre Litchi.

La partie consommée est l’arille juteuse qui entoure une graine unique. Le litchi ressemble, par sa structure, à d’autre fruits tropicaux de la même famille : le longane (ou longani), le ramboutan (ou “litchi chevelu”), la quenette.

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Le punch mangue de Pierre

Punch Mangue

 

 

 

 

 

 

 

Je dédie ce punch à Pierre qui vient d’être papa pour la seconde fois d’un petit Jules !

De quoi fêter ça avec un petit goût d’exotisme
Félicitations Pierre !

Ingrédients :

1l de rhum charrette
1kg de mangues coupées en petits morceaux
1 litre de jus de mangues
Le jus d’un citron
2 gousses de vanille

-Ajouter au rhum, les mangues, les jus et les gousses de vanille entières fendues en 2
-Laisser macérer 4 mois

Le rhum arrangé vanille de Manon

Rhum arrangé vanille

 

 

 

 

 

 

 

Je n’ai pas eu le temps de prendre le mélange en photo qu’il était déjà presque vide… Voici donc le fond de la bouteille 🙂

Le rhum arrangé est une préparation de rhum dans lequel ont macéré divers ingrédients tels que des feuilles ou des fruits.

C’est une spécialité de La Réunion et de Madagascar.

Il est de tradition à La Réunion d’agrémenter le rhum blanc traditionnel comme le rhum Charrette le rhum savanna Intense de Distillerie de Savanna ou les rhums Rivière du Mât et Isautier avec des épices, des feuilles, des écorces, des friandises ou des fruits qui macèrent.
Le goût et la saveur du rhum arrangé s’obtiennent par une macération longue des ingrédients. Il existe des recettes classiques, mais chaque Réunionnais prépare son rhum selon sa culture, sa région, ses habitudes, la saison ou son humeur. Certains rajoutent du sirop de sucre de canne pour le radoucir.

Ingrédients :

1l de rhum Charrette
5 gousses de vanille
5 càs de sucre roux ou de canadou

-Verser le litre de rhum dans un récipient spécial
-Y ajouter les gousses de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur
-Puis, le sucre ou le canadou
-Laisser macérer au minimum 2 mois

Servir accompagné d’une gousse de vanille pour la déco