La tortue au chocolat des 5 ans de Clara

Clara m’a demandé gentillement un gâteau « comme une tortue » pour ses 5 ans. Je pense qu’elle s’attendait à une belle tortue verte en pâte à sucre, mais je n’avais pas envie de m’énerver avec ça cette année 🙂

C’est donc tout naturellement que je me suis tournée vers une recherche de livres sur les gâteaux originaux via mon site préféré :

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La charlotte au chocolat mousseux de Bryan

Charlotte chocolat

 

 

 

 

 

 

 

J‘ai reçu mon nouveau moule à charlotte ! Bien que je sois « attachée » à l’actuel, il était à ma soeur et fait de superbes charlottes, je n’ai pas pu m’empêcher de vouloir tester celui en plastique de marque tup*, celui dont on peut changer le « dessus » pour mettre au choix, un coeur, une étoile, un sapin ou une fleur.

Celui-ci est plus petit que l’ancien, du coup, je suis restée (oh mince !) avec un surplus de mousse au chocolat. Avec mes quantités habituelles, j’aurai pu facilement en faire un seconde.

Je laisse quand même la liste des ingrédients inchangée car tout le monde n’a pas le moule Tup* et puis s’il vous reste de la mousse au chocolat, je ne pense pas que cela pose problème : me trompe-je ? 🙂

Ingrédients :

20 boudoirs ou biscuits à la cuillère
1 plaquette de chocolat
40g de beurre
5 oeufs
1 bol de lait au chocolat ou de thé au caramel

-Préparer le chocolat au lait chaud dans un bol (ou à défaut un thé au caramel)
-Tremper les biscuits jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé et les placer dans le moule à charlotte
-Faire la mousse au chocolat :
-Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre
-Séparer les blancs d’oeuf des jaunes
-Battre les oeufs en neige
-Mélanger les jaunes d’oeuf au chocolat fondu
-Mélanger délicatement le chocolat avec les blancs d’oeuf
-Verser la mousse obtenue dans le moule, de manière à recouvrir les biscuits puis terminer par un couche de biscuits imbibés pour en faire la base une fois qu’elle sera retournée.
-Ne pas retourner la charlotte, la placer d’abord au réfrigérateur pendant minimum 3 h
-Puis, la sortir, la retourner et la servir aussitôt !

Pendant que la charlotte se repose, terminer la mousse à la petite cuillère.
3 h après vous aurez de nouveau faim pour la charlotte, pas de soucis !

La charlotte Poire-Chocolat de Kathy & Barb

Charlotte poire choco macarons

 

 

 

 

 

 

 

C’est le gâteau que j’ai préparé pour l’anniversaire de ma belle mère Kathy, elle adore les poires et le chocolat, alors voici la recette de la charlotte poire-chocolat, c’est très frais et pas trop lourd. Elle y a ajouté au dernier moment les macarons qu’elle a fait elle même lors du cours de cuisine que nous lui avions offert pour l’occasion.

Ingrédients :

60 boudoirs ou biscuits à la cuillère
1 grosse boîte de poires au sirop
1 plaquette de chocolat
650g de sucre en poudre
40g de beurre
4 oeufs

-Faire la mousse au chocolat [cf recette précédente]
-Puis monter la charlotte dans un moule à charlotte en égouttant tout d’abord les poires et en les coupant
-Récupérer le sirop dans un bol, tremper les boudoirs dans le sirop et chemiser le moule entièrement.
-Remplir le moule à mi-hauteur de mousse au chocolat puis répartir des morceaux de poires.
-Tremper à nouveau des boudoirs dans le sirop, les déposer dans le plat et recouvrir de mousse, puis recouvrir la dernière couche de boudoirs.
-Laisser au frais au moins 4h et servir

Charlotte poire-choco