C'est une manière de cuisiner les carottes que j'adore, et je crois même que c'est celle que je préfère. Des carottes fondantes, de la coriandre, de l'ail, pour celles qui veulent une touche sucrée, du miel, de l'huile d'olive, du cumin... Quelles saveurs !

Je continue sur ma lancée pour faire le plein de vitamines à l’approche de l’Hiver : Aujourd’hui avec une soupe toute simple : carottes, pommes de terre et trait de crème.

Je n'ai pas mis de "S" à carotte ni à pomme de terre car je n'en n'utilise qu'une de chaque.

Toujours dans la lignée des recettes à base d'endives, que j'aime aussi bien crues que cuites, en voici une hyper réconfortante, comme j'aime... Avec des carottes, de la crème, du fromage de chèvre, et du bacon...

La recette des carottes Vichy serait née au XVIè ou XVIIè siècle. A l'époque, la station thermale est très à la mode et on y traite les problèmes de rhumatismes et aussi toutes les affections liées aux troubles de la digestion.