On trouve du potiron ou de la courge en pagaille, donc en ce moment, j’en profite, avec cette fois-ci un velouté pas comme les autres, puisqu’il est adoucit avec du lait de coco et relevé avec des épices.

On peut remplacer le lait de coco par de la crème tout simplement, ce que je fais aussi de temps en temps.

Pour réaliser le velouté ou tout autre soupe, il vous faudra un mixer plongeur. Depuis que j’ai le mien, je le dégaine pour toutes les occasions. Il faut dire que je me suis récemment séparée de mon robot tombé en panne, et pour l’instant, je fais sans, sans problème.

A très vite !

Ingrédients :

Pour une cocotte

2pp Weight Watchers par bol

1 kg de potiron

20 g de beurre

1 bouillon cube

20 cl de lait de coco

1 pincée de piment d’espelette

1 pincée de curry

1 pincée de paprika

1 tige de coriandre

-Découper le potiron en gros morceaux après avoir épluché la peau

-Dans une casserole d’eau (2l), déposer le potiron avec le bouillon

-Ajouter les épices et le lait de coco, passer au mixer

-Rajouter de l’eau si on souhaite le velouté un peu moins épais (c’est une question de goût)

-Laisser chauffer à feu doux pour 5mm de plus

-Saler, poivrer et servir bien chaud.

-Au dernier moment, ajouter une feuille de coriandre dans chaque bol

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