Tartiflette crémeuse de Véronique

Cuisiné le 12/01/2013 dans Mes ptits plats

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Là encore c’est de saison ! Bon, ce n’est pas léger-léger… même avec de la salade hein, inutile de se mentir.

Ceci dit, si ce n’est pas toutes les semaines, ça peut le faire, à condition, ne ne pas forcément se lâcher sur le dessert.

J’adore la bonne tartiflette alors que je n’aime pas les lardons, alors je choisis de bons lardons pas trop trop gras ou des allumettes de jambon ou de bacon fumé.

Quand au fromage, ahhhh le fromage, il ne faut surtout pas hésiter à mettre la dose ! C’est le secret d’une bonne tartiflette :)

Avant j’avais des problèmes de cuisson des pommes de terre, mais ça c’était avant.

Ingrédients :

1kg de pommes de terre à chair ferme
200g de lardons fumés
4 beaux oignons
1 reblochon fermier
2 belles càs de crème fraîche entière et épaisse
1 verre de vin blanc d’Apremont

 

-Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau bouillante et salée 15 minutes, égoutter et réserver (elles doivent être presque cuite > elles termineront de cuire dans le four avec le reste)
-Faire revenir les lardons (ou autre) dans une grande poêle (pas besoin d’ajout de MG pour le slardons sinon 1càs d’huile d’olive pour les allumettes de bacon)
-Emincer et ajouter les oignons
-Laisser rissoler le tout pendant environ 10mm en remuant de temps en temps
-Beurrer un plat à gratin
-Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat
-Ajouter la moitié des lardons/oignons
-Ajouter l’autre moitié des pommes de terre ainsi que l’autre moitié des lardons/oignons
-Disposer les belles cuillères de crème fraîche
-Découper le reblochon en tranches (ou en deux dans l’épaisseur comme vous préférez) – (facultatif: ajouter un verre de vin blanc sec) puis disposer sur le dessus du plat
-Enfourner à four très chaud > environ 220° jusqu’à ce que le reblochon fonde, gratine et dore en surface.
Et surtout à manger pendant que c’est chaud :)