Tarte fine à la tomate, chèvre, courgette et pignons de Titine

Cuisiné le 02/12/2013 dans Apéro !, Mes bases, Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

Je suis revenue de chez ma tante Martine avec un nouveau livre : « Brunch & Slunch », je me suis tout de suite arrêtée sur cette recette de tarte fine, car j’adore ça ! J’ai essayé de modifier légèrement la recette afin de l’alléger un peu et le résultat était vraiment bon.

J’apprécie particulièrement le fromage de chèvre ; la courgette est mon légume favoris… et le croquant des pignons agrémentés d’un filet d’huile d’olive, il faut dire que je frise le coup de foudre !

Rien de plus simple !

Ingrédients :

Pour une tarte de 6 parts

7pp Weight Watchers la part

1 rouleau de pâte feuilletée (non, je ne la fais toujours pas moi même, je n’ai pas de patience…)

1/2 bûche de fromage de chèvre

1 courgette

2càs de pignons

Une 10ène de tomates cerises

1càs d’huile d’olive

1 gousse d’ail pressée

10cl de coulis de tomate

-Préchauffer le four à 180°

-Découper finalement des rondelles de courgette et de fromage de chèvre

-Tartiner la pâte feuilletée de coulis de tomate

-Disposer les rondelles de courgette et parsemer de fromage de chèvre

-Découper les tomates cerises en 2 et les disposer sur la tarte

-Ajouter les pignons et le filet d’huile d’olive

-Enfourner pour 25mm (on surveille quand même hein !)

Je la sers avec une salade de roquette ou de mesclun