Tartare de saumon frais d’Angéline

Cuisiné le 04/01/2012 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

Au saumon, mon préféré !

C’est frais, c’est bon et c’est facile à faire, sinon il en existe aussi chez Picard.
Ben oui, même quand on aime cuisiner, on peut aussi assumer son côté « J’admire Picard » :)
J’assume complètement.

Bon là, c’est moi qui l’ai fait !
Mais pour celle qui n’ont ni le temps ni l’envie, vous pouvez tester celui de mon ami Picar*
Il n’est pas mal du tout.

Rhoo, les vrai(e)s passionnées de cuisine vont m’incendier…

Voici donc le tartare de saumon comme je l’aime, avec des tagliatelles crues de courgettes, un délice.

Merci à ma super voisine (et Amie) de m’avoir offert de superbes cercles qui m’ont aidé pour la présentation, je les utilise pour tout maintenant, même pour la purée de choux fleurs/jambon de Petite. Non, le ridicule ne tue pas :-p

Ingrédients :
Pour 4 cercles (ou 4 verrines)

7pp Weight Watchers par portion

4 pavés de saumon frais
2 citrons
3cs d’huile d’olive
1 botte de ciboulette
2 échalotes
1 courgette
Sel

-Faire mariner le saumon découpé en petits dés dans le jus des 2 citrons pendant 2 heures minimum
-Découper les échalotes et ciseler la ciboulette
-Une fois le saumon mariné, le mélanger avec l’huile d’olive, la ciboulette ciselée et les échalotes
-Avec un économiseur, « râper » la courgette en tagliatelle et arroser d’huile d’olive et de sel dans un bol
-Mettre au réfrigérateur
-Au moment de servir, verser la préparation dans les cercles, puis les tagliatelles de courgette, décercler et servir !