Spaghetti courgettes, saumon & mascarpone d’Adeilton

Cuisiné le 14/05/2011 dans Mes ptits plats

SpaghettiCourgettesSaumon

Ahhhh les pâtes… Encore et toujours les pâtes !
Je reviens aujourd’hui avec une recette comprenant du saumon frais et des courgettes Bio.
Une bonne manière de faire manger des courgettes à Monsieur et Petite sans qu’ils ne s’en rendent compte !

Ingrédients :

500g de spaghetti (je préfère les pâtes sèches et al dente ;-))
2 courgettes ou 4 petites
2 pavés de saumon frais
Ciboulette
150g de mascarpone
Parmesan
Sel, poivre
Huile d’olive

-Laver, éplucher et découper les courgettes en petits cubes
-Les faire revenir à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile d’olive
-Cuire le saumon à la vapeur (15mm)
-Faire cuire les Spaghetti al dente dans de l’eau bouillante (je ne sale pas l’eau) et les égoutter
-Enlever la peau du saumon frais cuit, et l’émietter
-Disposer les Spaghetti dans un plat et y ajouter le mascarpone, le saumon, les cubes de courgettes, et la ciboulette
-Saupoudrer de parmesan

Hummmmmmmm !

Buon appetito !