Soupe potiron curry coco de Kimberly Shaw

Cuisiné le 12/12/2014 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le froid débarque, alors c’est parti pour les bonnes soupes maison !

Si j’avais su, quand j’étais gamine*, que j’étais capable de faire une phrase contenant à la fois « bonne » et « soupe », je ne l’aurais certainement pas cru…

En même temps, avec un peu de curry et du lait de coco, on est loin des poireaux de mémé Paulette !

*Et que je regardais Melrose Place…

Ingrédients :

Pour une cocotte

2pp Weight Watchers par bol

500g de potiron

1 bouillon de légumes (maison ou cube – au choix)

20cl de lait de coco

2càc de curry

Sel, poivre

Option : coriandre

-Découper le potiron en gros morceaux après avoir épluché la peau

-Dans une casserole d’eau (1,5l), déposer le potiron avec le bouillon

-Ajouter le curry et le lait de coco, et vous aimez, quelques feuilles de coriandre, puis passer le tout au mixer

-Rajouter de l’eau si on souhaite le velouté un peu moins épais (c’est une question de goût)

-Laisser chauffer à feu doux pour 5mm de plus

-Saler, poivrer et servir bien chaud.