Soupe carottes, patate douce et curry de Romina

Cuisiné le 07/04/2015 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

SoupeCarottesPotironPatateDouce

L’hiver est officiellement terminé donc je voulais clôturer la saison des soupes en beauté avec cette soupe que j’aime énormément.

Des carottes, du curry, de la patate douce et quelques brins de coriandre

Slurp !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1pp weight watchers par bol

2 oignons

400g de carottes

200g de patate douce

1 càc de curry

2càc de coriandre (herbe)

1càc d’huile d’olive

-Peler et émincer les oignons

-Peler puis rincer les carottes et la patate douce, puis les couper grossièrement en rondelles

-Hacher la coriandre

-Dorer les oignons dans une sauteuse avec l’huile d’olive

-Ajouter les carottes, la patate douce, le curry, puis recouvrir d’eau

-Faire bouillir puis baisser le feu et laisser cuire environ 15-20mm

-Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et mixer

-Servir dans des bols en parsemant de coriandre