En plein début de saison des soupes, et pour faire le plein de vitamines à l’approche de l’Hiver, je multiplie les soupes !
Aujourd’hui, c’est carottes, courgettes, vache qui rit et romarin (fraîchement rapporté par ma maman), l’une de mes préférées.
Ingrédients :
Pour 2 litres de soupe
2pp weight watchers par bol
3 grosses carottes
3 courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
Romarin
1 vache qui rit par bol
1 cup de bouillon de légumes
-Rincer et peler les courgettes, les carottes, l’oignon et l’ail
-Les découper en petits morceaux, puis les déposer dans une grande casserole/cocotte avec une belle branche de romarin, et couvrir d’eau
-Lancer la cuisson pour 10mm, baisser ensuite le feu et laisser de nouveau 10-15mm
-A la fin de la cuisson, saler, poivrer à votre convenance, puis répartir dans les assiettes/bols avec 1 portion de vache qui rit par bol