Soupe au saumon et aux pommes de terre au Thermomix de Vlad

Cuisiné le 10/12/2018 dans Avec Thermonix, Mes ptits plats

La soupe au saumon, c’est mon truc. J’ai découvert cette recette via Belle Maman il y a presque 20 ans ! Depuis, j’en ai réalisé beaucoup : dans la micro minute Tupperware, dans ma bonne vieille cocotte en fonte… Et voici le même type de recette, mais cette fois-ci avec Thermomix.

J’aime l’alliance du saumon, de la crème, de l’aneth… Avec des pommes de terre. Ca réchauffe les soirs d’Hiver, n’est-ce-pas ?

Ingrédients :

1 oignon

150g de fenouil (le bulbe) découpé en 4

200g de blancs de poireaux découpés en rondelles

10g d’huile d’olive

10g de fécule de pommes de terre

1000g d’eau

1 bouillon de légumes (ou 15g de fumet de poisson déshydraté)

300g de pommes de terre

400g de saumon frais, découpé en dés

100g de crème liquide

150g de lait écrémé

sel, poivre, selon votre goût

Aneth

  • Mettre les oignons coupés en deux dans le bol de votre robot
  • Ajouter le fenouil, coupé en six, puis programmer 5s / V5
  • Racler les parois du bol avec la spatule puis ajouter dans le bol : les blancs de poireaux lavés et émincés, et l »huile d’olive.
  • Insérer le couvercle sans le gobelet doseur et programmer 4mm / 120° / V1
  • Ajouter ensuite la farine, l’eau, le fumet
  • Mettre les pommes de terre dans le panier cuisson et l’insérer dans le bol
  • Insérer le couvercle et le gobelet doseur, programmer 15mm / 100° / V1
  • Transvaser les pommes de terre dans le bol
  • Ajouter le saumon très frais découpé en petits dés, la crème liquide, le lait demi écrémé, le sel, le poivre
  • Insérer le couvercle et le gobelet doseur puis tourner le sélecteur sur 5mm / 90° / V1 / sens inverse
  • Transvaser la soupe dans des bols pusi parsemer d’aneth avant de servir