Sauté de veau à la Lisbonne

Cuisiné le 19/03/2018 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

J’ai trouvé il y a quelques temps cette recette de sauté de veau sur un forum de cuisine.

Il y a dedans tout ce que nous aimons lorsque nous cuisinons de la viande. Nous en mangeons moins qu’il y a quelques années mais beaucoup mieux.  On peut remplacer, comme moi ici, le veau par du porc ou de la dinde .

Bien sur, ce plat est encore meilleur cuisiné la veille et réchauffé le lendemain.

C’est un délice cette petite cocotte 🙂

Ingrédients :

Pour 6 personnes

800g de sauté de veau (de porc ou de dinde)

1 morceau de chorizo (20cm environ) découpé en petites rondelles

6 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux

1 poignée d’olives noires

1 petite boite de concentré de tomates

1 verre de Porto + 2 verres d’eau

1 oignon,

2 gousses d’ail,

2 pincées de thym,

2 pincées de sel,

Poivre, selon votre goût

  • Couper la viande en gros carrés. La faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile l’olive quelques minutes. Ajouter l’oignon et le faire roussir.
  • Ajouter l’eau, le porto, et délayer le concentré de tomates.
  • Ajouter les autres ingrédients, saler (très modérément) et poivrer.
  • Laisser mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d’eau si la sauce vous paraît trop courte.