Sauté de dinde massalé d’Omar

Cuisiné le 06/05/2012 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

 

 

 

 

 

 

 

 

Le massalé réunionnais se fait à la base avec du cabri (une tuerie ! L’un de mes plats favoris !), du coq ou encore du poisson. J’ai eu envie de me préparer une version légère et qui change. Surtout qu’ici pour trouver du  cabris, c’est pas simple. La prochaine fois, je fais l’originale, promis !

Après tout, les épices, c’est comme on aime non ?

Encore une épice de La Réunion, qui nous offre une cuisine que je chérie, et qui mélange subtilement les saveurs d’Afrique, d‘Inde, de la Chine et de France, grâce auxquelles on obtient un goût unique et savoureux !

Il n’existe pas, comme souvent en gastronomie, de liste figée d’ingrédients et les proportions peuvent varier selon qui prépare le mélange. À titre indicatif, le massalé réunionnais se compose le plus souvent de coriandre, de cumin, de fénugrec, de graines de moutarde, de clous de girofle et de curcuma. À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massalé, le plus connu étant le massalé de cabri (terme utilisé pour chèvre), le fameux dont je vous parlais ci-dessus.

Alors à vos épices !

Ingrédients :

Pour 8 personnes (ben oui ça se mange en famille !)

3pp weight watchers par personne

800g de sauté de dinde

2 gros oignons

5 belles gousses d’ail

4 tomates

4càs de massalé

Gingembre (selon votre goût – il faut gouter !)

1càs d’huile végétale

Gros sel

1 bâton de cannelle

-Faire dorer la viande dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile

-Découper les oignons et les ajouter dans la cocotte avec une cuillère à café de gros sel

-Presser l’ail et piler le gingembre

-Ajouter à la cocotte et laisser le tout roussir quelques minutes

-Ajouter ensuite les tomates lavées et découpées en quartier

-Lorsqu’elles ont bien « fondu », ajouter le massalé, le bâton de cannelle et bien mélanger le tout

-Ensuite couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 1h à feu moyen

-Bien penser à surveiller et à rajouter de l’eau si nécessaire

-Servir avec du riz nature et du rougail (à comptabiliser !)