Saumon vapeur, riz complet et fondue de poireaux de Michaëla

Cuisiné le 06/10/2019 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

Dimanche après-midi devant la dernière saison de « Murder », c’est pourquoi j’ai choisi le prénom de Michaëla pour cette recette.

Le saumon vapeur est un habitué à la maison, nous adorons cela, bien que nous sachions que le saumon, d’élevage, ou sauvage, n’est plus totalement sain… On essaie d’en manger moins, mais mieux, comme la viande. Jamais très facile de savoir ce qu’on mange.

Je pense qu’il n’y a qu’en fondue, en soupe  ou en vinaigrette que j’apprécie le poireaux… 

Bon weekend à tous et surtout bonne semaine d’automne !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

200g de riz complet ou semi-complet

4 pavés de saumon

4 blancs de poireaux

3 càs de crème fraîche (légère ou pas selon votre goût)

15g de beurre

1 càc de moutarde

  • Faire cuire le riz selon votre habitude, sinon : faire bouillir de l’eau, puis y ajouter le riz et laisser cuire 15 minutes
  • Pendant ce temps : Trier et laver soigneusement les poireaux puis les couper en tranches.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux, mélanger et laisser chauffer à feu doux.
  • Couvrir et laisser fondre pendant 30 minutes.
  • Lancer la cuisson des pavés de saumon, pendant 20mm à la vapeur.
  • Ajouter la moutarde puis mélanger dans la poêle avec les poireaux.
  • Verser ensuite la crème fraîche puis faire réduire pendant 10 minutes.
  • Servir le saumon avec le riz et la fondue de poireaux.
  • Vous pouvez ajouter de la crème en plus sur le saumon, pour plus de gourmandise (je le fais tout le temps !).