Le soleil et le beau temps sont arrivés, et tout cela nous donne déjà envie de BQQ, d’apéro, de terrasse, de grillades, de rosé… Alors je commence la saison avec un tzatziki maison, car à quoi bon l’acheter tout fait, tant il est bon et facile à faire !

Le tzatzíki ou concombre à la grecque est un mezzé grec (le tzatzíki) composé de yaourt (de chèvre ou de brebis en Grèce et en Turquie), de concombres (soit en purée, soit en fines tranches), d’oignons et d’ail (parfois toute une tête d’ail pour un grand bol de tzatziki).

Le tzatziki est généralement assaisonné avec de l’huile d’olive et des herbes telles que la menthe ou le fenouil, auxquels on peut ajouter une cuillerée de vinaigre. On le sert souvent comme entrée, sur un pain pita, accompagné d’olives.

J’en fais très souvent pour accompagner mes grillades l’été !

Ingrédients :

Pour un grand bol

500g de yaourt nature

150g de concombre

2 càs d’huile d’olive

2 gousses d’ail

Sel, poivre

1 càc de coriandre

1 càs de menthe ciselée

-Couper le concombre en petits dés de 3mm de côté, saler et laisser dégorger durant 1h

-Hacher l’ail finement

-Ajouter l’ail et le concombre dégorgé au yaourt nature

-Saler et poivrer à votre convenance

-Ajouter la coriandre et l’aneth

Servir frais !

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