Salade surimi soja d’Andora

Cuisiné le 25/09/2011 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

Une salade venue tout droit des îles, non pas parce qu’elle soit typique de là bas, ou composée de mangues ou d’avocats, mais parce qu’elle vient de mon amie Elise. Merci donc à toi l’Amie.
Avant que l’été ne nous quitte (nous sommes déjà en Automne à l’heure où j’écris ce billet…), encore un peu de frais avant les soupes et les plats mijotés.

Vous vous souvenez d’Andora ?
C’est la mère de Samantha dans ma sorcière bien aimée.
Et bien il y a quelques années, OMG que dis-je… Quelques dizaines d’années, je regardais cette série, juste avant Papa Shulz sur la 6, c’était pendant midi et ma mère me donnait des bâtonnets de surimi avec de la mayonnaise à grignoter devant.
Alors le surimi, me fait penser à ça… C’est étrange… Comme parfois, un gout, une matière, une odeur peut nous ramener à un détail de notre vie :)

Ingrédients :
Pour 4-6 personnes.

7pp par salade

400g de carottes
1 concombre
200g de soja frais
50g de soja
50g de vermicelles
Une 20ène de crevettes roses
Une 10ène de bâtonnets de surimi découpés en lanières
50g de cacahuètes
Quelques feuilles de menthe fraîche et de coriandre

-Décortiquer les crevettes (les conserver au frais en attendant)
-Mettre les vermicelles dans de l’eau chaude afin de les faire ramollir une dizaine de minutes puis les passer a l’eau froide dans une passoire et les laisser égoutter.
-Pendant ce temps, laver et peler les carottes et le concombre
-Les râper le plus finement possible
-Dans un saladier mettre les carottes, les vermicelles, le soja et mélanger le tout.
-Ajouter les cacahuètes mixées
-Rajouter ensuite les feuilles de menthe et de coriandre fraîche

Pour la sauce, mettre dans un bocal :
-20ml de vinaigre blanc
-20 ml de sauce nuôc mam
-20g de sucre (facultatif)
-250ml de thé Earl Grey légèrement infusé
>à rectifier selon votre goût.