Salade de pâtes aux courgettes et au saumon fumé de Nicole

Cuisiné le 24/07/2019 dans Mes ptits plats, Mes salades

Avec cette chaleur, toutes les formes de salades sont les bienvenues.

En vacances, ou chez soi, on cherche la fraîcheur et la simplicité ; je vous propose donc cette salade de pâtes avec de bons légumes croquants, du citron, des herbes et du saumon fumé.

Dites-moi ce que vous en pensez surtout, car à la maison, nous l’adorons !

Ingrédients :

250g de pâtes courtes – j’ai choisi des farfalles

4 tranches de saumon fumé

1/2 concombre

1/2 citron jaune

1/2 poivron rouge

1/2 oignon rouge

1 gousse d’ail

Ciboulette

Sel, poivre – à votre convenance

Huile d’olive

  • Faire cuire les pâtes, comme indiqué sur le sachet – je les aime « al dente »
  • Une fois cuites, disposer les pâtes dans un  plat, ajouter l’huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe) puis réserver dans un plat pour les laisser refroidir
  • Pendant ce temps : Presser l’ail, laver et découper les légumes en petits morceaux, réserver
  • Découper les lamelles de saumon fumé, et les arroser du jus du demi-citron, puis ajouter les légumes, l’ail pressé, ainsi que le saumon fumé, dans les pâtes
  • Ajouter la ciboulette ciselée, ainsi que le sel et le poivre
  • Bien mélanger puis servir quand bon vous semble