Salade de lentilles au saumon fumé de Michal

Cuisiné le 17/12/2018 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers, Mes salades

C’est une recette simple et que j’aime car elle rassasie bien, et que j’adore sa composition.

On peut facilement préparer le base à l’avance, pour y ajouter ensuite, ce qu’on veut le soir venu, ou bien dans nos boîtes pour le midi au bureau (ou ailleurs !).

Je trouve cette salade de lentilles réconfortante.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 poivrons rouge

1/2 concombre

1/2 oignon rouge

160g de lentilles vertes

1 bouquet garni (laurier, romarin ici)

1càc d’huile d’olive

1càc de cumin

Sel, poivre

4 tranches de saumon (soit 1 tranche par personne, mais vous pouvez doubler, cela sera plus généreux !)

Une 12ène de brins de coriandre

-Peler et découper le demi concombre, le poivron rouge et demi oignon en petits cubes

-Découper également les tranches de saumon de la même manière puis réserver

-Mettre les lentilles dans une casserole avec le bouquet garni

-Couvrir d’eau froide puis porter à ébullition en maintenant pendant 3minutes

-Egoutter et enlever le bouquet

-Mélanger dans une jatte la coriandre ciselée avec le saumon, les concombres, les oignons rouges, le cumin, l’huile d’olive et enfin les lentilles

-Ajuster l’assaisonnement, puis mélanger doucement

-Répartir dans les 4 assiettes et servir