Salade de boulghour, lentilles corail et amandes de Tasha

Cuisiné le 25/08/2019 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers, Mes salades

Voici une recette improvisée, un soir, pour ma petite famille.

J’ai servi du poulet grillé avec, et c’était très bien. J’aime le côté croquant des amandes mixées.

Un peu de menthe, ou l’herbe fraîche que vous aimez, et le tour est joué.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

120g de boulghour

100g de lentilles corail

2càs d’huile d’olive

50g d’amandes (non salées)

Feuilles de menthe

  • Préparer le boulghour comme indiqué sur le paquet, réserver
  • Mixer les amandes, et ciseler la menthe
  • Mettre les lentilles dans une casserole, couvrir d’eau froide puis porter à ébullition en maintenant pendant 3minutes, laisser ensuite refroidir
  • Puis, mélanger dans une jatte les lentilles corail, les amandes mixées et le boulghour
  • Ajouter l’huile d’olive et parsemer de menthe ciselée
  • Saler et poivrer à votre convenance