A la maison, tout de monde aime le riz aux lentilles, c’est devenu un classique, car c’est facile à préparer et à garder au frais, dans une grand boîte pour le lendemain, aussi bien chaud que froid.

Cette fois-ci, nous avons accompagné ce plat d‘avocat, fin qu’il soit un peu plus complet et rassasiant.

Un peu de piment d’Espelette et le tour est joué !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 2 avocats bien mûrs découpés en cubes (1/2 par personne)
  • 2000g d’eau
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 100g de lentilles
  • 100g de riz – j’utilise du long grain ou du Basmati
  • 1 15ène de tomates cerises découpées en 2
  • 1/2 botte de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette

– On commence par le riz, en versant 1000g d’eau + le cube de légumes, y ajouter le panier cuisson, puis les lentilles. Faire cuire 15mm / 100° / V3.

– A la fin de la cuisson, ajouter le riz dans le panier cuisson, vider le le bol, et y mettre les 1000g d’eau restant. Mélanger à la spatule le riz et les lentilles, puis remettre le panier cuisson et cuire 13mm / 100° / V3.

– Disposer dans des assiettes avec les tomates, les cubes d’avocat (1/2 par personne) puis parsemer le tout de ciboulette ciselée et de piment d’Espelette.

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