De la féta et de la courgette, avec du riz, c’est parfait pour moi… Avec un filet d’huile d’olive et je sens déjà l’été qui pointe le bout de son nez !

Oui, enfin presque !

Je fais souvent ce type de repas également pour mes amis végétariens ; et pour les autres, cela permet de ne pas manger de la viande à tous repas.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

7pp par personne

120g de riz thaï

2 belles courgettes

120g de féta

Huile d’olive

8 feuille de basilic

Thym

Sel, poivre

-Faire cuire le riz (comme indiqué sur le paquet)

-Laver, éplucher et découper les courgettes en petits morceaux

-Puis les faire sauter au wok avec une cuillère à café d’huile d’olive et une belle pincée de thym pendant 10 minutes

-Pendant ce temps, découper le féta en petits morceaux

-Pour servir, mettre le riz dans une assiette creuse

-Ajouter les courgettes, puis la féta et le basilic

-Ajuster l’assaisonnement, saler, poivrer et arroser d’une cuillère à café d’huile d’olive par assiette

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