Riz aux courgettes rôties, féta et basilic d’Akamaru

Cuisiné le 15/05/2014 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

 

 

 

 

 

 

 

 

De la féta et de la courgette, avec du riz, c’est parfait pour moi… Avec un filet d’huile d’olive et je sens déjà l’été qui pointe le bout de son nez !

Oui, enfin presque !

Je fais souvent ce type de repas également pour mes amis végétariens ; et pour les autres, cela permet de ne pas manger de la viande à tous repas.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

7pp par personne

120g de riz thaï

2 belles courgettes

120g de féta

Huile d’olive

8 feuille de basilic

Thym

Sel, poivre

-Faire cuire le riz (comme indiqué sur le paquet)

-Laver, éplucher et découper les courgettes en petits morceaux

-Puis les faire sauter au wok avec une cuillère à café d’huile d’olive et une belle pincée de thym pendant 10 minutes

-Pendant ce temps, découper le féta en petits morceaux

-Pour servir, mettre le riz dans une assiette creuse

-Ajouter les courgettes, puis la féta et le basilic

-Ajuster l’assaisonnement, saler, poivrer et arroser d’une cuillère à café d’huile d’olive par assiette