Rillettes de saumon au citron d’André

Cuisiné le 05/10/2011 dans Apéro !, Mes brunchs, Mes ptits plats

RilettesSaumon

Apéro improvisé, on ouvre le frigo et on le scrute pendant quelques minutes…
Bof pas grand chose ! Ah si ! Il me reste 1 pavé de saumon, et avec les quelques citrons… des rillettes de saumon feront l’affaire :)

Je prépare un pain aux céréales en parallèle et c’est parti !

Je fais aussi parfois la même chose mais avec de la mayonnaise… L’idée est ici.

Ingrédients :

1 pavé de saumon
1càs de jus de citron
1 échalote
2càs d’huile d’olive
1 càc de moutarde
Quelques brins de ciboulette
Sel, et poivre (de baies roses de préférence)

-Faire cuire le saumon à la vapeur
-Ecraser le pavé et l’arroser du jus de citron
-Découper l’échalote puis l’ajouter au saumon
-Ajouter ensuite l’huile, la moutarde et le trait de jus de citron
-Ciseler et ajouter les brins de ciboulette
-Mélanger le tout à la fourchette
-Saler et mettre au frais au minimum 2h avant de le sortir (ou servez de suite si le saumon était déjà prêt et au frais)