Rillettes de haddock de Francis

Cuisiné le 09/04/2015 dans Apéro !, Mes brunchs, Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

RillettesHaddock

Pour changer des rillettes de thon ou de saumon, j’ai récemment testé avec du haddock, et… C’est super bon !

Bon, j’ai triché, j’ai appelé mon tonton Francis pour lui demander quelques conseils d’assaisonnement, ce à quoi il a répondu « Simple surtout avec le haddock ! ».

Alors voici des rillettes de haddock, toutes simples mais trèèèèès bonnes, à faire et à refaire au rythme des apéros à venir 🙂

Ingrédients :

6pp weight watchers pour la totalité de la préparation

1 filet de haddock – environ 125g
1/2 citron
2càs de crème épaisse
Une douzaine de brins de ciboulette
50cl de lait
Poivre du moulin

-Pocher le haddock dans le lait
-Egoutter, puis écraser le poisson grossièrement
-Ajouter l’échalote finement hachée, le jus du demi citron, la crème, la ciboulette ciselée et le poivre
-Bien mélanger pour obtenir une consistance de rillettes, selon votre goût
-Réserver au frais au moins 1 heure
-Servir avec des petits biscottes ou des tranches de pain grillé