Ratatouille au four de Lulu

Cuisiné le 16/09/2015 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

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J’en entends déjà certains « oh mais la ratatouille au four, on aura tout vu ! » Oui ben en même temps je fais comme je veux hein 🙂

J’ai trouvé ici une raison de me servir de ma cocotte Tupp et une autre raison de cuisiner sans trop d’huile d’olive (c’est souvent mon problème).

Voici donc une version de ratatouille au four que j’aime beaucoup.

Pour la véritable, c’est par ici (clic!).

Je la mange chaude ou froide et la garde max 3 jours au frigo.
Je la termine souvent en la mélangeant à des penne avec un peu de coulis de tomates et de la feta, cela fait une bonne salade de pâtes froides équilibrées.

Ingrédients :

Pour 6 personnes

2pp weight watchers par portion

1 oignon
2 gousses d’ail
500g de tomates
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 brin de thym
4 càs d’huile d’olive
Sel

-Préchauffer  le four à 200°

-Laver et découper les légumes en petits dés (ou comme vous le souhaitez)

-Peler et presser l’ail, puis l’ajouter avec le thym dans une cocotte allant au four

-Ajouter les légumes découpés puis arroser des 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

-Enfourner pour 40mm jusqu’à ce que les légumes soient fondants

-Penser à remuer à mi-cuisson

Bon appétit !