Quiche légère jambon courgettes de Maé

Cuisiné le 26/08/2011 dans Apéro !, Mes bases, Mes ptits plats

Ce midi c’est quiche ! Et cette fois ce n’est pas moi la quiche mais elle ! La quiche allégée jambon courgettes.
Je l’ai allégé pour limiter la casse et l’ai accompagné d’une belle salade et quelques tomates, cela en fait un repas équilibré, j’aurais même pu me passer du jambon mais ça sera pour la prochaine fois.

Ingrédients :
Pour 1 moule à tarte

1 pâte brisée
1 paquet d’allumettes de jambon fumé (ou 4 tranches de jambon découpé en lamelles)
2 courgettes
4 oeufs
30cl de crème fraîche allégée
Sel, poivre

-Préparer une pâte brisée et la laisser reposer (ou bien prenez une pâte toute prête)
-Pré-chauffer le four à 200°
-Eplucher et râper les courgettes
-Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé et déposer la pâte
-Piquer le fond de tarte avec une fourchette
-Enfourner pendant 10mm et laisser refroidir
-Y disposer les allumettes de jambon et le râpé de courgettes
-Battre les oeufs en omelette, avec la crème fraîche
-Saler, poivrer le mélange
-Verser sur le jambon et les courgettes
-Enfourner pour 30mm en surveillant

Servir avec une belle salade verte et des tomates !

S’il en reste, tant mieux, gardez-en une part pour le repas du lendemain midi, sur le pouce !