Quiche aux carottes des lapins crétins

Cuisiné le 19/10/2011 dans Apéro !, Mes bases, Mes ptits plats

Avec ce choix de recette, je m’attends encore à voir sur mon mur Facebook, pas mal de remarques sur l’absence de sucre ou de dessert pour clore ce mercredi !
Ne pouvant plus me nourrir qu’exclusivement de desserts, il faut bien s’y coller.
Et puis, une part de quiche aux carottes avec une salade et bien… C’est bon !

La carotte, c’est aussi une digne représentante du mois d’octobre et d’Halloween, c’est déjà ça !

Ingrédients :
Pour 1 moule à tarte

1 pâte brisée
4 carottes
4 oeufs
30cl de crème fraîche allégée
Sel, poivre
Persil

-Préparer une pâte brisée et la laisser reposer (ou bien prenez une pâte toute prête)
-Pré-chauffer le four à 200°
-Eplucher, découper en rondelles, puis cuire à la vapeur les 4 carottes
-Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé et déposer la pâte
-Piquer le fond de tarte avec une fourchette
-Enfourner pendant 10mm et laisser refroidir
-Y disposer les rondelles de carottes
-Battre les oeufs en omelette, avec la crème fraîche
-Saler, poivrer le mélange
-Verser sur les carottes
-Parsemer de persil
-Enfourner pour 30mm en surveillant