Purée de pommes de terre au cabillaud et aux épinards de Tokyo

Cuisiné le 15/06/2018 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

 

Un jour, ma fille a gouté un plat chez Pi***** qu’elle a adoré.

Le trouvant un peu juste niveau quantité, et comme l’application Yuka approuvait les ingrédients qui le composaient, j’ai donc décidé de passer en cuisine pour le faire moi-même.

Nous avons donc : une purée de pommes de terre (que je fais au Thermomix mais vous pouvez la faire selon vos habitudes, voire faire un écrasé de pommes de terre tout simple), un dos de cabillaud cuit à la vapeur (idem, vous le cuisez selon vos habitudes : four, court-bouillon…), et des épinards (j’ai pris des épinards frais, mais là encore vous pouvez prendre des surgelés).

Tokyo, je l’adore dans la Casa Del papel ! Et vous ?

Ingrédients :

Pour 5 personnes

1kg de pommes de terre

1 gousse d’ail

Lait

1 sachet d’épinards frais

1 dos de cabillaud de 400g

2càc d’huile d’olive

1 demi citron

Sel, poivre selon votre goût

 

-Préchauffer le four à 180°

-Peler et rincer les pommes de terre, puis les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

-Hacher l’ail et la mettre dans une casserole avec les épinards, faire réchauffer le tout en mélangeant régulièrement, pendant 15mm

-Déposer le filet de poisson dans un plat (ou une papillote en silicone)

-Déposer dessus quelques rondelles de citron

-Arroser du jus de citron et d’un filet d’huile d’olive

-Enfourner pour 25mm (j’utilise un plat avec un couvercle)

-Une fois que tout est cuit : égoutter puis écraser les pommes de terre à la fourchette ou au presse-purée, y ajouter ensuite un peu de lait pour la rendre un peu plus onctueuse ; en faire de même avec le poisson en l’écrasant à son tour et en le mélangeant avec les épinards bien égouttés, ajouter ensuite la purée de pommes de terre puis mélanger

-Saler et poivrer selon nos goûts et c’est prêt ! Nous aimons y ajouter un peu de salade verte fraîche.