Poulet à la jamaïcaine de Selena

Cuisiné le 20/05/2015 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

PouletJamaicaine

J’ai vu passer une recette de poulet et riz à la Jamaïcaine dans le magazine Weight Watchers (mars-avril 2015), alors j’ai pris l’idée principal mais je l’ai réalisé « à ma sauce » car lorsque je l’ai faite, je n’avais pas le mag sous la main !

Alors voici un repas complet, auquel on peut ajouter une petite salade de tomates pour équilibrer un peu plus.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

10pp weight watchers par personne

4 blancs de poulet

1 càs de quatre épices

2 gousses d’ail pressées

1 morceau de gingembre (environ 3cm)

1 petit piment (option)

1 citron vert

1 càc d’huile d’olive

120g de riz blanc

250g  haricots rouges

-Faire préchauffer le four à 200°

-Pendant ce temps, râper le zeste du citron vert, puis presser le jus d’une moitié – réserver

-Mélanger le 4 épices, l’ail pressé, le jus du demi citron vert et le gingembre avec la cuillère à café d’huile olive jusqu’à obtenir une sorte de pâte

-Faire 3 entailles sur le dessus de chaque blancs de poulet, les badigeonner du mélange et les déposer dans un plat allant au four puis enfourner pour 30mm

-Dans une petite casserole, faire chauffer les haricots rouges

-Repartir le riz, les haricots rouges, et le poulet dans les assiettes

-Parsemer des zestes et servir bien chaud