PouletJamaicaine

J’ai vu passer une recette de poulet et riz à la Jamaïcaine dans le magazine Weight Watchers (mars-avril 2015), alors j’ai pris l’idée principal mais je l’ai réalisé « à ma sauce » car lorsque je l’ai faite, je n’avais pas le mag sous la main !

Alors voici un repas complet, auquel on peut ajouter une petite salade de tomates pour équilibrer un peu plus.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

10pp weight watchers par personne

4 blancs de poulet

1 càs de quatre épices

2 gousses d’ail pressées

1 morceau de gingembre (environ 3cm)

1 petit piment (option)

1 citron vert

1 càc d’huile d’olive

120g de riz blanc

250g  haricots rouges

-Faire préchauffer le four à 200°

-Pendant ce temps, râper le zeste du citron vert, puis presser le jus d’une moitié – réserver

-Mélanger le 4 épices, l’ail pressé, le jus du demi citron vert et le gingembre avec la cuillère à café d’huile olive jusqu’à obtenir une sorte de pâte

-Faire 3 entailles sur le dessus de chaque blancs de poulet, les badigeonner du mélange et les déposer dans un plat allant au four puis enfourner pour 30mm

-Dans une petite casserole, faire chauffer les haricots rouges

-Repartir le riz, les haricots rouges, et le poulet dans les assiettes

-Parsemer des zestes et servir bien chaud

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3 Comments

  1. Super chouette ce poulet, merci bcp !

    Pauline

  2. Géniale cette recette mais j’aurais envie de laisser le poulet macéré la veille dans la préparation des épices. Et pourrait-on envisager une cuisson au barbecue ?

  3. Tout à fait, la version que je présente est « rapide » et facile à faire le soir quand on rentre du boulot ou un midi. Biensur que tu peux faire mariner la viande la veille, le résultat en sera encore meilleur !
    Cuisson au BBQ OK, je ne fais mon poulet que comme ça.
    Bonne soirée.


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